Parfums

Nous vous proposons de 16 à plus de 40 parfums de glaces différents selon la saison.

Tous nos parfums sont 100% naturels, sans aucun colorant ni aucun conservateur artificiel.

Ce sorbet est confectionné avec des produits exclusivement biologiques.

Redécouvrez l’abricot sous un nouveau jour.

L’abricot Bergeron du Roussillon, parfaitement associé à la Vanille Bourbon Madagascar et exhaussé d’une pointe de fleur de sel de Guérande, offre une recette surprenante et savoureuse. A mille lieux des classiques, celle-ci saura vous surprendre.

Notre glace fleur de lait met en exergue la rondeur et la douceur lactée du lait frais Normand et de la crème fraîche fermière. Notre glacier a longuement travaillé à sa meilleure association avec une cerise Amarena artisanale sélectionnée dans la région de Modène (Italie du Nord).                                                                                                                                                                                                                

 

Sorbet plein fruit, ananas du Costa Rica, infusé d’un mélange d’épices dominé par la fève tonka, le thé noir et le poivre.

Redécouvrez la fraîcheur de l’ananas, réveillé par une association surprenante de pep’s et de gourmand.

Il s’associera parfaitement à nos glaces vanille ou mangue.                                                                                                                                                                                     

Décliné en crème glacée plutôt qu’en sorbet. L’association lait frais-crème fraiche normande-fruit permet de développer de nouvelles sensations de dégustation. La banane peut ainsi parfaitement exprimer sa saveur si douce et particulière qui se marie si bien avec le chocolat.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

La tradition Américaine : La glace Oréo débarque en Normandie !

Une recette fidèle aux biscuits, une crème glacée fleur de lait vanillée agrémentée de biscuits Oréo généreusement concassés.

 

La célèbre gourmandise en version glacée : glace cacahuète, enrobage caramel et pépites de chocolat au lait. Un des top parfums 2020.

 

 

Attention, cette glace s’adresse aux amateurs de vrai café, fort et puissant, élaboré sur un mélange exclusif de pur arabica haut de gamme, boosté par un assemblage de robustas. A essayer aussi dans sa version Expresso Frappé, mixé avec un café Expresso et couvert de crème chantilly maison !

Parfum inspiré des coffee-shops, retrouvez la douceur du café crème accompagnée de généreux morceaux de brownies au chocolat et d’un coulis de caramel beurre salé pour un maximum de gourmandise.


Le caramel au beurre salé très goûteux provient d’une ferme de notre région. Il est cuit à sec et décuit avec du beurre fermier. Ensuite ce n’est qu’un peu d’équilibre de texture et de saveurs , puis une petite touche de fleur de sel de Guérande pour sublimer le tout. Une glace exceptionnellement puissante et gourmande qui pourra se marier à toutes nos saveurs.

Un sorbet plein fruit Bio avec le juste dosage d’eau et de sucre. Il restitue fidèlement le goût du cassis noir de Bourgogne et vous donera l’impression de croquer ce fruit, la fraîcheur en plus. A déguster également en sorbet frappé, pourquoi pas en association avec un sorbet fraise ou même citron !


Sorbet plein fruit, cette griotte ne vous laissera pas indifférents.

Ce sorbet est à l’intention des grands amateurs de cerises.

Vous retrouverez toute la puissance de la cerise à maturité, vive et longue en bouche !

 

 

Elianza ivoire Michel Cluizel, des notes de lait sur fond de crème, de biscuit au beurre, de miel et de vanille pour un chocolat blanc de grande qualité. Une saveur pour petits et grands gourmands.

 

 

 

Ce sorbet destiné au véritable adorateur du chocolat , car il n’est associé à aucune matière grasse. Le cacao travaillé par Michel Cluizel provient de la plantation Mangaro de Madagascar. Il est réputé pour sa puissance, un mariage de fruits exotiques, de délicieuses saveurs de pain d’épices et de notes acidulées d’agrumes.


Un chocolat « Normand » élaboré par Michel Cluizel dans la plus pure tradition. Notre crème glacée associe une couverture noire Tannéa pure origine de Madagascar et une couverture Carupano pure origine du Vénézuéla. L’objectif est d’obtenir une puissance et une onctuosité qui vous rappellera les mousses au chocolat et ganaches ayant marqué vos papilles. Disponible également en macaron.

C’est en Afrique du Sud, où tous les vergers sont irrigués, que ces agrumes ont été choisis. Une origine synonyme de grande qualité car le ratio acidité/sucre y est le plus élevé, garantissant ainsi un goût plus fruité. Le citron parfait afin de vous faire découvrir notre interprétation de ce sorbet rafraîchissant aux notes florales et parfumées.


Le citron vert que notre glacier a sélectionné au Mexique est très aromatique et délicieusement parfumé.






 Le citron vert est cette fois associé au basilic frais cultivé sur nos terres normandes. L’assemblage et l’équilibre sont bluffants de fraîcheur.
Essayez-le en sorbet frappé les jours de grande chaleur normande!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

Une des spécialités sucrées de Normandie, bien que son origine puisse être sud-américaine. Connue sous le nom de Dulce de Lecce, notre parfum confiture de lait est un plaisir gourmand 100% Made In Normandy !                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

A venir                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

La fraise est un fruit extrêmement difficile à travailler et à retranscrire dans un sorbet. Tout est important, de la variété du fruit employé à son mode de récolte et de travail en pleine terre. Dans ce sorbet à 65% de fraises, s’opèrent un rigoureux mélange de fraises Senga Sengana et Camarossa à leur juste maturité. Un traitement le plus précautionneux possible vient ensuite de la bonne quantité de fruit incorporé et de la proportion minimale de sucre à ajouter pour obtenir le bon équilibre gustatif.

Il a fallu un nombre incalculable de tests pour obtenir le bon équilibre et sélectionner la variété de framboise la plus adaptée.

Notre glacier a finalement choisi la Williamette afin d’avoir le goût, la couleur et la retranscription idéale du fruit frais.

Un sorbet à 60% de fruits, frais et puissant qui s’associera parfaitement à vos envies authentiques de fruit rouge.

Cette recette est née de la collaboration avec la célèbre “Maison Jeannette”, une institution Normande.

Retrouvez cette crème glacée généreuse aux saveurs de notre enfance. Elle s’accordera parfaitement avec un sorbet fruits rouges.                                                                                                                                                                                                                                          

Tous les pays du bassin méditerranéen cultivent le mandarinier mais c’est en Sicile que nous avons choisi de sourcer ce fruit. On y trouve en effet l’une des meilleures qualités de mandarine, produite dans le respect des traditions locales. Un sorbet gorgé de soleil, également excellent en sorbet frappé.                                                                                                                                                                                                       

Nous avons sélectionné la prestigieuse mangue Alphonso de Ratnagiri en Inde.Ces mangues de petite taille ont la réputation d’être parmi les meilleures au monde et la variété Alphonso y est la plus prisée parmi des dizaines d’autres Toute la magie de ce sorbet repose sur un subtil mélange de pulpe de mangue, d’eau et de sucre, plus une pointe de citron pour équilibrer le tout. Dégustez aussi ce sorbet dans sa version macaron façonné à la main.

Pour cette recette nous avons sélectionné la pâte de marron ardéchoise de la célèbre Maison Imbert, dont le secret réside dans l’épluchage et le tri rigoureux des châtaignes. La qualité de leur travail, associée à notre lait fermier, notre crème fraîche, le tout relevé d’un trait de Rhum Saint-james vous transportera…                                                                                                                                                                                                                                                                         

Le Melon du Quercy est une indication géographique protégée (IGP) qui met à l’honneur l’exceptionnel terroir du Quercy, dans le sud-ouest de la France. Pour obtenir cette certification la culture des melons doit répondre à un cahier des charges très strict. Notre objectif a été d’apporter le maximum de fraicheur à ce sorbet en mettant le moins de sucre possible pour laisser le naturel du produit s’exprimer au maximum. Ce sorbet contient en effet plus de 70% de fruit !

La fraicheur de la menthe verte fraîche au gout significatif puissant et gourmand, lentement infusé dans le lait, le tout associé au chocolat noir de caractère Michel Cluizel. L’équilibre de ces deux saveurs est pour certains une vraie découverte. Le naturel dans toute sa puissance.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

Des noisettes sélectionnées avec soin afin de vous faire découvrir une recette de glace noisette très gourmande. Dans l’esprit de la tradition française, cette recette vous rappellera les pralinés les plus crémeux et généreux de votre enfance.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

A venir                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Confiserie française emblématique, le nougat de Montélimar est utilisé dans cette création glacée, sous deux formes inédites : une pâte extraite du Nougat et des brisures croquantes qui apportent toute la texture et la gourmandise nécessaire à cette glace ronde et délicate.

Avec tous ses atouts gustatifs, elle se mariera parfaitement avec toutes nos saveurs.

L’orange sanguine de Sicile, avec sa fraicheur acidulée gorgée de soleil, est le fruit idéal à déguster en sorbet. Notre glacier a tenu à garder ce goût unique dans un sorbet extrêmement frais et fruité, avec cette texture si appréciée dans tous nos sorbets.                                                                                                                                                                                                                                                                          

L’exotisme et la gourmandise de ce fruit de la passion vous séduira tout de suite. La texture onctueuse de cette recette s’équilibre avec l’acidité de ce fruit puissant et long en bouche. A associer avec fruits rouges, mangue ou vanille pour un voyage garanti.. A déguster également en sorbet frappé pour encore plus de fraîcheur.                                                                                                                                            

La parfaite harmonie du lait, du cacao, de la noisette pure, le tout rehaussé d’un marbrage dans le plus pur esprit d’une pâte à tartiner généreuse, mais bien sûr sans aucune huile de palme.                                                                                                                                        

Un des parfums les plus demandés par nos clients. Une glace crémeuse aux cacahuètes torréfiées, associée à un coulis de caramel normand !                                                                                                                                                                                                                                

Sorbet plein fruit, doux et délicat.

Ce fruit emblématique du Roussillon est cueilli au meilleur moment de sa maturité pour vous offrir une saveur légère, réconfortante et rafraîchissante.                                                                                                                  

Notre glace pistache n’est pas d’un vert acidulé comme ailleurs, mais c’est un gage de qualité et de naturel ! Nos pistaches sont torréifiées à coeur puis broyées. Vous retrouverez ainsi dans cette glace le vrai goût de la pistache que vous aimez tant. A déguster également en macaron.

Cette glace au lait fermier frais et aux oeufs est doucement alcoolisée grâce aux saveurs d’un vieux rhum agricole Saint-James. En association avec des raisins Golden d’Afrique du Sud lentement macérés dans ce même rhum, le résultat est une glace moelleuse avec un vrai caractère.

Le sorbet Rhubarbe rose et fraise est une superbe association d’un juste équilibre entre l’acidulé de la rhubarbe rose et le gourmand de la fraise mûre et sucrée. Celui-ci apporte une texture onctueuse et délicate, que vous adopterez à coup sûr.                                            

Cette glace 100% normande est l’une de nos spécialités. Lait fermier frais, crème fraiche, Sablé Normand de la Biscuiterie de Sainte-Mère-Eglise composent notre glace et son marbrage. Sans oublier une légère saveur de beurre… normand.                                                   

Une glace à base de lait et crème frais fermiers, d’un peu de sucre naturel, inondée d’une énorme quantité de biscuits Spéculoos. Si vous aimez le goût de ce biscuit vous serez servis !                                                                                                                                                            

On retrouve la même glace fleur de lait que dans le parfum Amarena. Elle est ici associée à des copeaux de chocolat Michel Cluizel à 72% de Cacao.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Tiramisu façon dessert Comme le célèbre dessert transalpin, voici une glace de pâtissier. Elle est constituée de l’assemblage de couches de glace mascarpone et de marbrages café/biscuits cuillère. La tradition de cette spécialité italienne est complètement respectée.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

Notre glace Vanille aux gousses de Madagascar dévoile les perspectives aromatiques de la vanille avec des notes boisées et fleuries. Les gousses sont grattées à la main puis infusent 24 heures. Voilà qui explique le goût de vanille prononcée de ce parfum. Aucun artifice « naturel », comme du lait concentré souvent utilisé, ne vient gâcher ce goût pur qui associe puissance et longueur en bouche. Sa déclinaison en Milk Shake est un véritable Must de notre maison. Sans oublier le macaron !                    

A venir                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

A venir                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Sur la base d’un yaourt frais Normand, notre glace prend toute sa mesure avec l’ensemble de nos ingrédients sélectionnés, une acidité, une fraîcheur qui vous rappelleront vos premieres cuillerées de ce produit du quotidien mais version haut de gamme!
Une glace qui s’associera avec l’ensemble de nos saveurs et qui supportera les inclusions les plus surprenantes.

Notre glace Yaourt est ici complétée d’un délicieux coulis de myrtilles, pur un surplus de goût à la fois acidulé et sucré !                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

A venir